Rabarber kage

Pineapple Poke Cake

Pineapple poke cake

Søndag bør stå på hygge hos de fleste, især dem der har ferie. Men en god sommerkage når vejret nu ikke er bedre, er selvfølgelig en med ananas, masser af karamel og en klat frisk fløde til.

Vi er ved at bytte rundt på nogle værelser her i huset, så masser af sortering og flytten møbler. Ulempen er at nu så jeg hvor meget der trænger til at blive malet på det værelse vi skal have som soveværelse. Hvilket ikke burde overraske når de 2 yngste har boet i det værelse. Der er endda steder de banditter har tegnet på væggen :/ Så tænker vi måske ikke bliver færdige i dag 🙂
Til gengæld går jeg og spekulerer i farver. Tænker jeg vil have en mørk rolig farve i soveværelset med hvide karme. Men hvilken?

Nu ikke mere pjat, her er opskriften på kagen. Den er super lækker, nem at lave også er det svampet som bare pokker. Det er vist ret tydeligt at jeg elsker kager der er svampet. Fløden er vigtig, for den er perfekt med den lækre karamel i kagen.

God fornøjelse 🙂

Pineapple poke cake

Kagen:
2 æg
300 g sukker
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
50 g kokosmel
1 ds ananas i små stykker
Karamellen:
100 g smør
150 g sukker
1 1/4 dl fløde
1 stg. vanilje

+ 1½ dl fløde til pynt

Kagen:

  • Æg og sukker røres luftigt
  • Mel, bagepulver, salt, kokos og ananas tilsættes æggemassen.
  • Hældes i en smurt bradepande (eller med bagepapir)
  • Bages 180° i ca. 30-35 min  – I mens laver du karamellen
  • Når kagen kommer ud, tager du en gaffel og prikker kagen grundigt.

Karamellen:

  • Smørret smeltes sammen med sukkeret i en kasserolle.
  • Lad det boble stille og roligt til det begynder at tykne og skifte farve. Pas på det ikke brænder på.
  • Tilsæt fløden lidt ad gangen.
  • Kog under omrøring et par minutter mere til det har den en gylden karamelfarve.
  • Når karamellen er klar og kagen er prikket, så hældes karamellen over kagen.

Servering:

  • Pisk fløden og fyld den i en sprøjtepose.
  • Skær stykker af kagen og sprøjt en god klat fløde derpå.
  • DONE !    🙂

Ingen kommentarer endnu

Hvis du synes indlægget er interessant, så håber jeg du vil lægge en kommentar <3

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Rabarber kage